전남·광주에서 1년 사이 음식점 1,000여 곳이 폐업했다는 보도가 나왔다. 외식 경기 한파는 전국적이다. 같은 골목에서도 버티는 집과 무너지는 집이 갈리는 이유는 맛이 아니라 구조다. 인건비를 주문에 쓰지 않는 식당, 홀 매출에 포장을 얹는 식당이 불황을 견딘다.

초강력 태풍 ‘바비’가 북상하면서 기상청이 한반도 영향 가능성을 주시하고 있다. 성수기 한복판의 태풍은 취소만 부르는 게 아니다. 발이 묶여 하루 더 머무는 손님, 객실 안에서 모든 걸 해결하려는 손님이 생긴다. 연장 결제와 객실 내 주문을 비대면으로 받는 준비가 숙소의 경쟁력이다.

KT가 5년간 5조원을 들여 AI데이터센터 20곳을 짓고, GS는 강원 동해에 총 120조원 규모의 초대형 캠퍼스를 추진한다. 전국 곳곳이 공사 현장과 신설 사업장으로 바뀌는 지금, 늘어나는 것은 서버만이 아니다. 현장과 사무실의 단체 식사 수요다.

KAIST 연구진이 투명한 유리를 인식하고 사진 한 장만으로 목적지를 찾아가는 피지컬 AI 기술 4종을 공개했다. 로봇이 복도를 지나 객실 앞까지 오는 미래가 성큼 다가왔지만, 숙소가 오늘 당장 갖출 수 있는 비대면 서비스는 손님 스마트폰 속에 있다.

뉴욕시가 사상 처음 임대료 인상률 0%를 결정해 100만 가구의 월세를 동결했다. 부러운 소식이지만 한국 자영업자에겐 동결해 줄 사람이 없다. 임대료와 인건비를 통제할 수 없다면, 답은 줄일 수 있는 운영비 — 무료 테이블오더 같은 도구에서 시작된다.

후쿠오카현이 규모 8.1 지진 시 3천명 넘게 숨질 수 있다는 피해 예측을 내놨다. 난카이 대지진 80% 확률 전망까지 겹치며 일본여행 심리가 흔들리는 여름, 발길이 국내로 돌아설 때 숙소가 준비할 것은 매끄러운 객실 경험이다.

탕후루에서 두바이 초콜릿, 두쫀쿠까지 — 디저트 유행의 수명이 몇 주 단위로 짧아졌다. 오픈 30분 완판의 대란이 왔을 때 줄 선 손님을 다 받아내느냐가 그 유행의 성적표다. 카운터 병목을 없애는 카페 주문 시스템이 그 답이다.

올여름 여행 트렌드는 피서와 미식, 축제를 한곳에서 누리는 것. 숙소도 잠만 자는 곳이 아니라 먹는 즐거움까지 주는 곳이 선택받는다. 폭염에 밖으로 나가기 부담스러운 저녁, 객실에서 스마트폰으로 펼치는 QR 메뉴판이 그 경험을 만든다.

휴가가 몰리는 여름엔 구내식당과 급식도 운영을 줄이거나 멈춘다. 폭염에 밖으로 나가기도 부담스러운 시기, 정해진 시간에 사무실과 기관으로 도착하는 정기 도시락이 끼니 공백을 메운다.

손님은 스마트폰 앱으로 3초 만에 방을 잡는다. 그런데 정작 객실에 들어서면 수건 하나 부탁하려 프런트로 전화를 건다. 예약은 디지털인데 객실 경험만 아날로그에 멈춘 숙소, 그 간극을 메우는 게 객실 QR 주문이다.

여름은 워크숍·체육대회·수련회가 몰리는 행사 시즌이다. 수십 명이 한자리에 모이는 현장에서 가장 골치 아픈 건 끼니다. 식당을 통째로 잡기도, 흩어져 사 먹기도 어려운 자리엔 정해진 시간에 도착하는 도시락이 답이 된다.

여름 성수기 객실은 만실인데, 손님 응대할 사람은 그대로다. 프런트로 전화가 몰리고 요청이 밀리는 성수기, 객실에서 손님이 직접 주문하고 요청하게 하면 만실도 매끄럽게 굴러간다.